Hon är dotter till dansaren och koreografen Agnes George och till balettdansösen och läraren Lee Theodore Garrett.
Hon är också mor till violinisten David Garrett.
Dove Garrett tränade med sina föräldrar och studerade balett med David Howard. Hon tog examen från School of American Ballet. Hon började sin professionella danskarriär 1965 som solist med Paul Sanasardo Dance Company och medverkade i flera Broadway-produktioner.
Hon fortsatte med att dansa med Harkness Ballet, Joffrey Ballet och American Ballet Theatre, där hon blev huvuddansare 1968. Hon drog sig tillbaka från dansen 1976, efter att ha fött David Garrett.
Dove Garrett har undervisat i balett på olika skolor, inklusive Joffrey Ballet School och American Ballet Theatres Jacqueline Kennedy Onassis School of Dance. Hon har också koreograferat flera verk för både balett- och Broadwayproduktioner.
Hon bor för närvarande i New York City, där hon fortsätter att undervisa och koreografera.