Bruser rödkålsjuice när du blandar bakpulver med den?

Ja. När bakpulver (natriumbikarbonat) blandas med en syra genomgår den en kemisk reaktion som producerar koldioxidgas. Denna gas skapar den brusande eller bubblande effekten. Rödkålsjuice innehåller antocyaniner, som är naturliga pigment som fungerar som syra-basindikatorer. När bakpulver läggs till rödkålsjuice ändrar antocyaninerna färg från rött till lila, vilket indikerar en förändring i lösningens surhet. Koldioxidgasen som produceras av reaktionen bidrar också till bruseffekten.