Barnböcker:
- *A Tale of Two Seahorses* (1966)
- *Sjölejonet som lärde sig att skratta* (1967)
- *Den lille pojken som bodde på kullen* (1968)
- *The Big Dipper* (1969)
- *The Mysterious Visitor* (1970)
Vuxenböcker:
- *Berättelsen om Amerikas förenta staters konstitution* (1970)
- *American Women:A Pictorial History* (1971)
- *America's First Ladies* (1973)
- *The Presidents of the United States:A Pictorial History* (1974)
- *Great Moments in American History* (1976)
- *The History of Texas:A Pictorial History* (1977)
Borel har också skrivit för en mängd olika tidningar, inklusive *The Saturday Evening Post*, *Good Housekeeping* och *Reader's Digest*. Hon har också varit en bidragande skribent i flera tidningar, inklusive *New York Times* och *Washington Post*.
Borel föddes i San Antonio, Texas. Hon gick på Sarah Lawrence College och Columbia University. Hon började sin författarkarriär på 1960-talet och har fortsatt att skriva sedan dess. Hon bor för närvarande i New York City.