Hon spelade den yngsta dottern till Samantha och Darrin Stephens, en häxa respektive en dödlig man. Erin var bara 3 år gammal när hon började rollen och fortsatte att spela Tabitha tills showen tog slut.
Även om hon har fortsatt att agera under hela sin karriär, är hon främst känd för sin ikoniska roll i Bewitched.