På 1600-talet började gitarren spridas till andra delar av Europa och Amerika. Gitarrens form började förändras, med midjan som blev mer uttalad och halsen blev längre. Antalet strängar ökade också, med sex strängar som blev standard.
På 1800-talet hade den akustiska gitarren blivit ett populärt instrument inom folkmusik, blues och countrymusik. På 1900-talet användes den akustiska gitarren i en mängd olika musikgenrer, inklusive rock, pop och jazz.
Idag är den akustiska gitarren fortfarande ett populärt instrument för både solo- och ensemblespel. Det är ett mångsidigt instrument som kan användas i en mängd olika musikaliska miljöer.