På ett cembalo styrs dynamiken främst av spelarens beröring. Ju högre spelaren trycker på tangenterna, desto högre blir ljudet. Detta beror på att cembaloets verkan är direkt, vilket innebär att kraften som appliceras på tangenten överförs direkt till uttagen (spakar som plockar strängarna).
Dessutom har vissa cembalo en mjuk pedal som kan användas för att minska volymen. Denna pedal fungerar genom att förskjuta klaviaturen i sidled så att uttagen plockar strängarna på en mindre fördelaktig punkt, vilket resulterar i ett mjukare ljud.
Timbre
Tonen på ett cembalo bestäms i första hand av de material som används för att göra stråkarna och klangbotten. Olika material producerar olika klangfärger, med hårdare material som vanligtvis producerar ljusare ljud och mjukare material som producerar mjukare ljud.
Dessutom kan storleken och formen på cembalohuset och klangbotten påverka klangen. Större instrument har vanligtvis ett rikare, fylligare ljud än mindre instrument, och instrument med mer komplexa klangbottenformer kan producera mer komplexa klangfärger.
Slutligen kan spelarens val av registrering (vilka stopp som dras) också påverka klangfärgen på cembalo. Olika kombinationer av stopp kan producera olika klangfärger, från ljusa och jäkla till varma och mjuka.