Cellon som vi känner den idag utvecklades på 1600- och 1700-talen av italienska luthiers som Andrea Amati, Guarneri del Gesù och Antonio Stradivari. Dessa luthiers förfinade designen av cellon, vilket gjorde den större och mer resonant, och de utvecklade också tekniken att spela cello med en pilbåge. På 1700-talet hade cellon blivit en stapelvara i orkestern och användes också flitigt som soloinstrument.