Efter examen från gymnasiet gick Adam Levine på Five Towns College i Dix Hills, New York, där han studerade musik. Han hoppade dock av efter en termin för att göra en musikkarriär med sitt band. Maroon 5 bildades 1994 och de släppte sitt första album, "Songs About Jane," 2002. Albumet blev en kommersiell framgång och Maroon 5 har släppt ytterligare sex studioalbum. Adam Levine har också haft en framgångsrik solokarriär och släppte sitt debutalbum "Man of the Woods" 2018.
Adam Levine har förutom sin musikkarriär även varit engagerad i tv. Han var coach i den amerikanska realitysångstävlingen "The Voice", och han har också medverkat i flera filmer, inklusive "Begin Again" (2013) och "Popstar:Never Stop Never Stopping" (2016).