Här är några möjligheter, men de är inte exakt kända namn:
* Ulysses S. Grant: Medan han föddes i Ohio tillbringade Ulysses S. Grant en del av sin ungdom i Texas och tjänstgjorde senare i Texas Army. Han är mest känd som USA:s 18:e president.
* Umberto Eco: Även om den inte föddes i Texas, bodde den italienske författaren Umberto Eco i Austin, Texas i flera år. Han är känd för sina romaner som "Rosens namn" och "Foucaults pendel".
Det är viktigt att komma ihåg att "känd" är subjektivt. Det kan finnas många begåvade, framgångsrika individer från Texas med efternamn som börjar med "U", men de kanske inte har uppnått samma nivå av nationellt eller internationellt erkännande.
Om du är intresserad av att lära dig mer om specifika områden eller branscher kan vi försöka hitta några "U"-namn inom dessa områden. Letar du till exempel efter skådespelare, musiker, idrottare, politiker, vetenskapsmän eller någon annan?