* 1 kg jamuns
* 1/2 kopp oraffinerat socker
* 2 msk salt
* 1 dl vatten
Instruktioner:
1. Tvätta jamunsna och ta bort eventuella stjälkar.
2. Tillsätt jamuns i en stor kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka dem.
3. Koka upp vattnet och sänk sedan värmen till medel.
4. Koka jamunsna i cirka 15 minuter eller tills de är mjuka.
5. Häll av jamunsna och låt dem svalna något.
6. När jamunsna är tillräckligt svala för att hantera, ta bort fröna.
7. Överför fruktköttet av jamuns till en mixer eller matberedare och mixa tills det är slätt.
8. Tillsätt socker, salt och vatten i mixern eller matberedaren och mixa tills alla ingredienser är väl kombinerade.
9. Häll upp jamun ka sirka i en glasburk eller flaska.
10. Förslut burken eller flaskan och förvara på en sval, mörk plats i minst en vecka före användning.
Jamun ka sirka kan användas i en mängd olika rätter, såsom chutney, pickles och curryrätter. Det är också ett populärt matsmältningshjälpmedel och används ofta för att behandla magproblem.