Namnet Surtido kommer från det spanska ordet "surtir", som betyder "försörja" eller "förse". Det här namnet används för att beskriva dansens livliga och energiska karaktär, såväl som mångfalden av steg, mönster och rörelser som den innehåller. Surtido framförs ofta under sociala sammankomster och festivaler, och är känt för sin alegre (livliga och glada) karaktär.
Dansen utförs i par, med dansarna som håller hand och rör sig i synkroniserade steg och mönster. Fotarbetet är intrikat och snabbt, och dansarna utför ofta olika snurr och svängar. De grundläggande stegen i Surtido inkluderar "galoppsteget", "grapevinsteget" och "valssteget". Dansen innehåller också inslag av andra filippinska folkdanser, som Tinikling och Pandanggo sa Ilaw.
Surtido-musik spelas vanligtvis av ett band som består av en gitarr, en fiol, en bajo de arco (en kontrabas) och en tamborin. Musiken präglas av sin livliga och energiska rytm, vilket bidrar till dansens festliga och muntra atmosfär.
Sammantaget är Surtido en levande och glad folkdans från Filippinerna som visar upp landets rika kulturarv och mångfald. Det fortsätter att framföras och njutas av människor i alla åldrar, både i Filippinerna och runt om i världen.