Han är mest känd för sina roller som sergeant Phil Bellamy i BBC Ones polisprocedurserie The Bill (1992–1998) och som sergeant Eddie Hargreaves i ITV-såpan Emmerdale (2003–2007).
Sheridan har också medverkat i ett antal andra tv-serier, inklusive Casualty (1989, 1991, 1998, 2010), Heartbeat (1994, 2004), Peak Practice (1995, 1997), Coronation Street (1999), Doctors (2001), och Hollyoaks:Let Loose (2005).
Utöver sitt tv-arbete har Sheridan även medverkat i flera filmer, bland annat "Empire State" (2013) och "The Lady in the Van" (2015).
Han har också haft roller i ett antal scenproduktioner, inklusive "The Real Inspector Hound" (1989), "The Madness of King George III" (1992) och "The Importance of Being Earnest" (1995).
Sheridan är medlem i Equity-facket.
Han är också beskyddare av Siloam Mission Manchester .