Carlos Frías har medverkat i ett brett utbud av filmer och tv-projekt under hela sin karriär, inklusive:
Filmer:
* El Mariachi (1992): Som antagonist, "Moco"
* Desperado (1995): Återupptar sin roll som "Moco"
* Once Upon a Time in Mexico (2003): Återupptar sin roll som "Moco"
* The Adventures of Sharkboy and Lavagirl i 3D (2005): Som "Max"
* The Mexican (2001): Som "Javi"
* Trafik (2000): Som "Tequila"
* Bad Boys (1995): Som "Joe"
* Spy Kids 3-D:Game Over (2003): Som "The Toymaker"
* The Rundown (2003): Som "Djungelmannen"
* Sin City (2005): Som "The Head"
* Machete (2010): Som "Torrez"
* The Twilight Saga:Breaking Dawn – Del 2 (2012): Som "Benjamin"
Tv:
* Skölden (2002-2008): Som "Victor"
* Miami Vice (2006): Som "Victor"
* Kingpin (1997): Som "Alejandro"
* Walker, Texas Ranger (1993-2001): I flera avsnitt
* CSI:Miami (2002-2012): I flera avsnitt
Detta är inte en uttömmande lista, men den innehåller några av hans mest anmärkningsvärda verk. Han har också varit involverad i många andra projekt inom film och tv under hela sin karriär.