Här är varför:
* metafor: En talfigur där ett ord eller en fras tillämpas på ett objekt eller handling som det inte är bokstavligen tillämpligt. Det skapar en jämförelse utan att använda ord som "som" eller "som."
* i detta fall: Juveleraren är inte bokstavligen en gam, men författaren använder bilden av en gam, känd för sin rensande natur, för att beskriva juvelerarens giriga och opportunistiska beteende.
Meningen innebär att juveleraren är alltför uppmärksam och kanske till och med rovdjur i sin undersökning av diamanten, precis som en gam skulle vara när man inspekterar en slaktkropp.