- 1998:The Great History of Pasta (Rom, Newton &Compton)
- 2000:Spannmål och mjöl:hälsa precis inom räckhåll (Rom, Newton och Compton)
- 2002:The Zone Diet:From Theory to Practice (med Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2004:Mat och hälsa:praktisk guide för shopping (Rom, Newton och Compton)
- 2007:Omega 3:den nya gränsen för välbefinnande (med Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2007:Biodynamik tillämpad på jordbruk, näring och hälsa (Rom, Macro Edizioni)
- 2008:The Health That You Eat:Vad du ska välja för att vara hälsosam (med Andrea Pezzi och Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2011:Läkande livsmedel. Närande för terapeutiska ändamål för att återvinna förlorad hälsa (Rom, Newton och Compton)
- 2012:Food and Health:Nourishing for Better Living (med Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2014:Onkologens diet:att leva hälsosamt för att leva länge, de gyllene reglerna för nutritionell excellens (Oncologists' Diet:Live Healthy to Live Long, the Golden Rules of Nutritional Excellence) (med Franco Berrino och Antonio Giordano, Milano, Mondadori)
- 2015:I balans med blodsocker:kosten som håller blodsockret under kontroll och får dig att gå ner i vikt (In Harmony with Blood Sugar:The Diet that Controls Blood Sugar and Makes You Lose Weight) (med Antonio Giordano, Milan, Mondadori )
Bidrag
- 1996:Pasta e salute (Pasta och hälsa), publicerad av den italienska Pasta Manufacturers Association (Aidepi), bidrag
- 2000:Pasta på tallriken:manualen för gott bord och hälsosam kost (Pasta on the Plate:The Handbook of Good Table and Healthy Eating), utgiven av den italienska Pasta Manufacturers Association (Aidepi), bidrag
- 2002:Pasta Encyclopedia, utgiven av UTET, bidrag
- 2005:Dictionary of Food and Health, utgiven av UTET, bidrag
- 2009:Atlas of Food and Health, publicerad av UTET, bidrag
- 2013:The Great Book of Natural Remedies, utgiven av Demetra, bidrag