Även om han är känd för sin unika stil och användning av dimma i sina animationer, är han inte främst känd för utskurna karaktärer. Han är känd för att använda dockoranimation och handritade tekniker .
Emellertid är dimeffekten ett återkommande tema i hans arbete, särskilt i hans mest hyllade film, "Igelkott i dimman" . Den här filmen har en vacker och drömlik atmosfär, uppnådd genom användning av dimma, skuggspel och mjuk, delikat animation.
Även om Norsteins animationsstil kanske inte enbart är baserad på utskurna karaktärer, gör hans användning av dimma och hans distinkta inställning till animation honom till en unik och inflytelserik figur i animationens värld.