Vad är det för kemikalier som får poprockar att poppa?

Poppeffekten i Pop Rocks orsakas av en kemisk reaktion mellan två ingredienser:bakpulver och kalciumlaktat. När dessa två ämnen kommer i kontakt med saliv eller vatten reagerar de och producerar koldioxidgas. Den snabba frigöringen av denna gas gör att de små bubblorna i godiset expanderar, vilket skapar den karakteristiska känslan av att poppa.

Här är en mer detaljerad förklaring av hur reaktionen fungerar:

1. Bakpulver (natriumbikarbonat) och kalciumlaktat är båda lösta i vatten.

2. När saliven eller vattnet kommer i kontakt med godiset reagerar bakpulver och kalciumlaktat och bildar kalciumbikarbonat och natriumlaktat.

3. Kalciumbikarbonat är instabilt och sönderdelas till koldioxidgas, vatten och kalciumkarbonat.

4. Den snabba frigöringen av koldioxidgas skapar ett stort antal små bubblor som expanderar och spricker, vilket orsakar en ploppande känsla.

Förutom bakpulver och kalciumlaktat innehåller Pop Rocks även socker, majssirap, naturliga smakämnen och konstgjorda färger. Dessa ingredienser hjälper till att skapa godisets söta och syrliga smak och dess färgglada utseende.