Han blev en framstående figur i media under de juridiska striderna om Anna Nicole Smiths dödsbo och Dannielynns faderskap. Birkhead vann faderskapsstämningen och har fostrat Dannielynn sedan hon var liten.
Han har också medverkat i reality-tv-program, inklusive "Celebrity Wife Swap" och "The Surreal Life", och arbetat som fotograf.