Drycker: William föredrog rött vin, både franskt och italienskt. Han njöt också av öl och mjöd, en jäst honungsdryck.
Sport: William var en skicklig bågskytt och gillade jakt och hökning. Han spelade även tennis, bowls och andra spel.
Musik: William var en beskyddare av konsten och tyckte om att lyssna på musik. Han hade en särskild förkärlek för lutan, ett stränginstrument.
Böcker: William var en ivrig läsare och hade ett stort bibliotek. Han tyckte om att läsa historia, filosofi och teologi, såväl som skönlitterära verk.
Konst: William var en stor beskyddare för konsten och samlade målningar, skulpturer och gobelänger. Han beställde också konstverk av några av sin tids mest kända konstnärer.
Arkitektur: William var intresserad av arkitektur och lät bygga flera slott, palats och kyrkor. Han grundade också staden Newburgh, som byggdes efter en plan som han själv hade utarbetat.