Från sin början som folkdans kom valsen att accepteras i det aristokratiska samhället när den introducerades av den franska kejsarinnan Eugénie i början av 1800-talet. Dess popularitet fortsatte att växa i hela Europa och Amerika, och det är fortfarande en av de mest populära sällskapsdanserna idag.
Valsmusik kännetecknas vanligtvis av en mild 3/4 taktart, med det första slaget accentuerat. Det ackompanjeras ofta av stråkinstrument, såsom fioler, altfiorer och cellos, och av träblåsare, såsom klarinetter och flöjter.
Valser kan vara antingen instrumentala eller sjungs. Några av de mest kända valserna inkluderar "The Blue Donau" av Johann Strauss II, "Waltz of the Flowers" från Tjajkovskijs balett Nötknäpparen och "Fascinating Rhythm" av George Gershwin.