Moi Moi är en läcker och mångsidig nigeriansk bönpudding som kan avnjutas som ett mellanmål, aptitretare eller sidorätt. Här är en steg-för-steg-guide om hur man gör det:
ingredienser:
* 1 kopp torkade svartögda ärtor (eller någon variation av bönor)
* 1 stor lök, hackad
* 1-2 Scotch Bonnet Peppers (eller mer efter smak), finhackad
* 4-6 kryddnejlikor vitlök, köttfärs
* 1 tsk torkad timjan
* 1 tsk salt (eller efter smak)
* 1/2 tsk mark svartpeppar
* 1 msk vegetabilisk olja
* 2-3 ägg (valfritt)
* 4-6 msk palmolja (eller vegetabilisk olja)
* vatten
Instruktioner:
1. Förbered bönorna: Skölj bönorna noggrant och blötlägg dem i vatten i minst 4 timmar eller över natten.
2. Koka bönorna: Tappa av de blötade bönorna och tillsätt dem i en kruka med tillräckligt med vatten för att täcka dem. Koka vattnet till en koka, minska sedan värmen och sjuda i cirka 1 timme, eller tills bönorna är mjuka.
3. gör moi moi mix: Medan bönorna lagar mat, förbered Moi Moi -blandningen. Kombinera de kokta bönorna, löken, paprika, vitlök, salt och peppar i en mixer eller matprocessor. Blanda tills den är jämn. Du kan behöva lägga till lite vatten för att hjälpa blandningsprocessen.
4. Tillsätt äggen (valfritt): Tillsätt äggen till den blandade blandningen om du använder äggen till den blandade blandningen.
5. Steam Moi Moi: Smörj små ramekins eller värmesäkra skålar med palmolja. Häll Moi Moi -blandningen i de förberedda ramekinsna och fyll dem ungefär ¾ fulla.
6. Steam: Placera Ramekins i en kruka med en ångkorg. Häll vatten i potten och se till att den inte når botten av Ramekins. Täck potten och koka vattnet. Ånga Moi Moi i 30-40 minuter, eller tills den är fast vid beröringen.
7. tjäna: När Moi Moi har svalnat något kan du avlägsna den från Ramekins. Servera varmt eller vid rumstemperatur.
tips:
* för en jämnare struktur: Pass den blandade Moi Moi -blandningen genom en sikt för att ta bort små klumpar.
* smakvariationer: Tillsätt andra kryddor som ingefära, currypulver eller paprika till din Moi Moi -blandning för olika smakprofiler.
* Alternativ ångmetod: Du kan också ånga Moi Moi med bananblad. Lägg bara en ångkorg med bananblad och häll Moi Moi -blandningen på bladen.
* lagring: Återstående Moi Moi kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar. Uppvärmning före servering.
Njut av din läckra hemlagade moi moi!