Steg 1:Välj och tvätta
- Välj färsk, fast bok choy med tätt slutna blad.
- Skölj bok choy under kallt rinnande vatten för att ta bort smuts eller skräp.
Steg 2:Klipp av basen
- Lägg bok choy på en stabil skärbräda.
- Använd en vass kniv och skär cirka 2,5 cm från botten av bok choy, ta bort den fibrösa rotänden.
Steg 3:Klipp mellan stammar
- Med den avskurna änden vänd uppåt, skär försiktigt ner mellan bladstjälkarna, dela bok choy i två halvor på längden.
Steg 4:Ta bort kärnan
- Vid basen av varje halva ser du ett tjockt vitt centrum som kallas "kärnan".
- Stick in kniven i mitten av kärnan och skär försiktigt ut den. Om du tar bort kärnan blir bok choy lättare att tillaga.
Steg 5:Upprepa med den andra halvan
- Kärna ur den andra halvan av bok choy med samma metod.
Steg 6:Skölj igen
- Skölj de urkärnade halvorna av bok choy igen för att ta bort eventuella rester av kärnan.
Nu är din bok choy redo att användas i röror, soppor, sallader eller andra recept enligt dina önskemål. Urkärning av bok choy möjliggör jämn tillagning och ser till att kärnan, som ibland kan vara seg, inte äventyrar konsistensen på dina rätter.