Här är varför det är så viktigt i dessa länder:
* Kulturell betydelse: Mate är mer än bara en drink; det är en symbol för vänskap, gemenskap och gästfrihet. Människor delar ofta en kompis kalebass med andra, vilket skapar en känsla av anknytning och konversation.
* Daglig ritual: Mate avnjuts hela dagen, från tidig morgon till sen kväll. Det är en vanlig syn att se människor som smuttar på kompisen på kaféer, parker, kontor och hem.
* Smak: Den något bittra och jordnära smaken av mate är förvärvad, men många människor kommer att älska den. Den serveras ofta med socker eller honung för att söta smaken.
* Hälsofördelar: Mate innehåller koffein, antioxidanter och andra föreningar som tros ha hälsofördelar.
Så, även om det inte är en matlagningstapel, är kompis en djupt rotad del av kulturen och det dagliga livet i Paraguay, Uruguay och Argentina.