- 1 medelstor rödkålshuvud
- 6 skivor bacon
- 1 lök
- 2 morötter
- 2 stjälkselleri
- 1 kålrot
- 2 vitlöksklyftor
- 8 koppar nötbuljong
- ½ kopp tärnade tomater
- ¼ kopp strimlad persilja
- 1 matsked citronsaft
- Salta och peppra efter smak
Instruktioner:
1. Skölj och strimla rödkålen tunt.
2. Koka bacon tills det är knaprigt i en stor gryta eller holländsk ugn. Ta bort bacon och spara dropparna i grytan.
3. Tillsätt lök, morötter, selleri och kålrot i grytan. Koka på medelvärme tills den mjuknat.
4. Tillsätt vitlöken och koka i 1 minut till.
5. Tillsätt rödkål, nötbuljong, tärnade tomater, persilja och citronsaft i grytan. Krydda med salt och peppar efter smak.
6. Koka upp soppan, sänk sedan värmen och låt sjuda i 20-25 minuter eller tills kålen är mjuk.
7. Tillsätt det reserverade baconet i soppan och servera.