Röd chili
* Färg :Röd
* Smak :Kryddig, söt och rökig
* Vanliga sorter :
- Ancho
- Guajillo
- New Mexico
- Pasilla
- Chipotle
Grön chili
* Färg :Grön
* Smak :Mild, gräsig och lätt bitter
* Vanliga sorter :
- Anaheim
- Poblano
- Serrano
- Jalapeño
Gul chili
* Färg :Gul
* Smak :Mild, fruktig och lätt söt
* Vanliga sorter :
- Banan
- Habanero
- Skotsk motorhuv
- Cayenne
Svart chili
* Färg :Svart
* Smak :Rökig, jordig och lätt bitter
* Vanliga sorter :
- Black Mission
- Cascabel
- Mulato