Varför lockar kokkål flugor?

Kål i sig lockar inte flugor. Doften av kokkål kan dock locka flugor eftersom de attraheras av de svavelföreningar som frigörs vid tillagningen. Dessa föreningar är det som ger kål dess karakteristiska stickande lukt. Flugor attraheras också av fukten som frigörs under tillagningen, samt värmen.