Filmer
* The Wog Boy (2000): Denna ikoniska komedi om en ung grekisk-australisk man som söker efter sin identitet startade Giannopoulos karriär. Han skrev, regisserade och spelade i den.
* The Wog Boy 2:Kings of Mykonos (2010): Han återvände till rollen som "Stavros" för denna uppföljare, återigen var han med och skrev och regisserade.
* The Merger (2018): En feel-good-komedi om ett fotbollslag i en liten stad som tar in ett lag asylsökande, Giannopoulos spelar tränare.
* The BBQ (2014): Giannopoulos var med och skrev och spelade huvudrollen i den här komedin om en familjesammankomst som leder till kaos.
* Kungarna av Mykonos (2009): Han skrev och regisserade också den här filmen, en prequel till "The Wog Boy 2", med fokus på huvudkaraktärernas bakgrund.
TV
* Akropolis nu (1989-1992): Giannopoulos fick tidigt erkännande för sin roll i denna populära komediserie om en grekisk-australisk familj.
* Pizza (1987-1989): En annan tidig serie som visar upp sina komiska talanger, han spelade en karaktär som heter "Nick" i denna show.
* Kath &Kim (2002-2007): Han hade en återkommande roll som "Mick" i denna älskade australiensiska sitcom och spelade Kims far.
* The Wog Boy:The Series (2015): Giannopoulos fortsatte "Wog Boy"-universumet med denna kortlivade tv-serie och återupprättade sin roll som Stavros.
* Bibliotekarierna (2014–2018): Han hade ett gästspel i den här fantasyserien och spelade karaktären "Alkemisten".
Denna lista är inte uttömmande men ger en bra översikt över hans mest kända film- och tv-framträdanden. Nick Giannopoulos har också medverkat i många andra projekt, vilket visar upp sin mångsidighet som författare, regissör och skådespelare.