Här är en sammanfattning av hur Sinclair beskriver det:
* Köttet tappas inte bara utan "tumlas" , vilket tyder på en slarvig och till och med våldsam rörelse. Detta understryker åsidosättandet av produkten och dess potentiella kontaminering.
* Köttet är täckt av smuts , beskrivs som "smuts" och "muck". Detta inkluderar smuts, hår och annat skräp från fabriksgolvet.
* Arbetarna bryr sig inte om kontamineringen , de tar helt enkelt upp den och "skjuter ner den i korven". Detta belyser bristen på hygien och prioriteringen av vinst framför säkerhet.
Sinclairs poäng är att visa läsaren hur köttet de konsumerar kan vara kontaminerat och hur denna bristande omsorg om hygien direkt påverkar folkhälsan. Beskrivningen av köttet som faller på golvet är tänkt att vara inre och oroande, vilket tvingar läsaren att konfrontera köttförpackningsindustrins obehagliga verklighet.
Här är ett citat från boken som illustrerar detta:
> "Och sedan tog mannen i overallen sin käpp och petade in den i högen och vände den om och om igen, och sedan, med en skicklig rörelse, lyfte han upp den och dumpade hela massan av den i korvstoppningsmaskinen. Och medan mannen arbetade, pratade han, och i sitt tal gav han en bild av smutsen och slarvet som var till nytta överallt, "han sa inte allt som användes. De skulle sälja håret om de kunde, och de skulle sälja magarna om de kunde, och de skulle sälja lungorna om de kunde."
Detta citat illustrerar perfekt hur Sinclair använder det nedfallna köttet som en symbol för den övergripande kontamineringen och ignoreringen av sanitet i köttförpackningsindustrin. Det är en skarp och oroande skildring som effektivt tjänar hans syfte att avslöja sanningen.