Tidig amerikansk bakning:
* Koloniala hemmafruar: Under den tidiga kolonialtiden gjordes bakning i första hand av kvinnor i hemmet. Även om individuella namn sällan registreras, är deras skicklighet och innovation i att anpassa recept till tillgängliga ingredienser betydande. Recept på bröd, pajer, kakor och kakor gick i arv genom generationer, vilket påverkade senare amerikanska baktraditioner.
* Gästgivare och krogägare: Dessa personer bakade ofta till sina gäster och blev ibland kända för sina specialrätter. Även om deras namn kanske inte kommer ihåg idag, spelade de en avgörande roll för att utveckla det kulinariska landskapet i det koloniala Amerika.
* Afroamerikanska bagare: Förslavade afrikaner tog med sig baktraditioner som berikade det koloniala köket. Medan deras individuella namn sällan dokumenteras, var deras bidrag till bröd, bakverk och andra bakverk betydande.
Särskilda exempel:
* Elizabeth Goodridge: Känd för sitt bakande på 1700-talet, hennes dagbok nämner hennes färdigheter och recept.
* Lydia Maria Child: Författare och abolitionist, hon var känd för sin kokbok "The Frugal Housewife", som innehöll enkla och praktiska recept för koloniala familjer.
Kom ihåg: Kolonialbakning handlade ofta om praktiska och fyndiga, med hjälp av lättillgängliga ingredienser. Även om enskilda namn kanske inte är allmänt kända, fortsätter deras inflytande på amerikansk bakning till denna dag.