Pluskowskis bok _Moscow and Beyond_ (2010) utforskade Moskvas historia och dess förhållande till andra städer i Muscovy. Hennes efterföljande verk inkluderar _The Tsardom of Muscovy_ (2015), som täcker det moskovitiska Rysslands historia från dess ursprung på 1100-talet till dess omvandling till det ryska imperiet på 1700-talet; _The Siege of Malta:The Forgotten Battle that Saved Europe_ (2017); _The Oxford Illustrated History of the Crusades_ (2018); och _Den siste tsaren och den förste kejsaren_ (2019).
Förutom sitt arbete med rysk historia är Pluskowski också intresserad av det mongoliska imperiets historia och har publicerat flera artiklar och bokkapitel om mongolerna. Hon är en regelbunden bidragsgivare till historiska dokumentärer, inklusive _The Last Tsars_, _The Rise of the Nazis_ och _Secrets of the Dead_.
Publicerade verk
* _Moscow and Beyond:Urban Development in the Muscovy Lands, 1000-1800_ (Oxford och New York:Oxford University Press, 2010).
* _The Tsardom of Muscovy_ (Oxford och New York:Oxford University Press, 2015).
* _The Siege of Malta:The Forgotten Battle that Saved Europe_ (London och New York:I.B. Tauris, 2017).
* _The Oxford Illustrated History of the Crusades_ (Donal O'Reilly och Nina Pluskowski, Oxford:Oxford University Press, 2018).
* _The Last Tsar and the First Emperor:Lives Parallel_ (London och New York:I.B. Tauris, 2019).
* _The Mongol Empire:A Very Short Introduction_ (Oxford och New York:Oxford University Press, 2023 kommer)