Jordnötssmör uppfanns i slutet av 1800 -talet, långt innan Carver arbetar med jordnötter. Det tros ha uppfunnits av Dr. Ambrose Straub i St. Louis, Missouri, som marknadsförde en jordnötspasta för användning av personer med tandproblem. Det första kommersiella jordnötssmöret producerades emellertid 1895 av Dr. John Harvey Kellogg, en berömd förespråkare för vegetarianism och ett hälsosamt liv.
Medan Carver inte uppfann jordnötssmör utvecklade han över 300 produkter från jordnötter, inklusive jordnötsmjöl, mjölk och ost. Hans arbete hjälpte till att popularisera jordnöten som matkälla, och det hjälpte till slut att öka jordnötssmörens popularitet.