* Versailles blev en samlingspunkt för överdådiga högtider, med kungliga banketter med utarbetade rätter som rostade påfåglar och svanpajer.
* Pasta var en stapelvara, med regionala variationer som tagliatelle i Bologna och ravioli i Lombardiet.
* Risottorätter, ofta med skaldjur eller grönsaker, var populära.
* Gelato, en frusen dessert som liknar glass, har sitt ursprung i Italien under denna period.
* Nötkött, fårkött och fläsk var vanliga kött, ofta rostade eller stuvade med örter.
* Pajer och puddingar var populära, med fyllningar som kött, fisk eller frukt.
* Bröd, både vitt och brunt, konsumerades i stor utsträckning.
* Ale och cider var populära drycker, tillsammans med importerade viner.
* Paella, en risrätt med olika kött- och skaldjursingredienser, dök upp under denna period.
* Churros, stekta degbakelser, har sitt ursprung i Spanien och blev ett populärt mellanmål.
* Gazpacho, en kall grönsakssoppa, var en stapelvara i Andalusien.
* Torsk (bacalhau) blev en nationalrätt, tillagad på många sätt.
* Pastéis de nata, vaniljsås med flingiga bakverk, med ursprung i Portugal.
* Portvin blev populärt som starkvin.
* Schnitzel, tunt bankat och stekt kött, var en vanlig rätt.
* Gulasch, en gryta av kött och grönsaker, har sitt ursprung i Ungern och spred sig till Österrike.
* Strudel, en lagerbakelse fylld med frukt, ost eller nötter, blev en populär efterrätt.
* Kaffe och choklad introducerades till Europa från det osmanska riket.
* Kryddor som muskotnöt, kanel, ingefära och peppar var mycket uppskattade och användes för att smaksätta rätter och konservera mat.
* Kronärtskockor, sparris och bladgrönt konsumerades ofta.
* Rotfrukter som morötter och kålrot användes i grytor och soppor.
* Frukter som äpplen, päron och vindruvor avnjöts färska eller kokta i efterrätter.
* Apelsiner och citroner introducerades till Europa och användes i olika recept.
Denna lista är inte på något sätt uttömmande, eftersom regionala och säsongsbetonade skillnader spelade en betydande roll i barockens kulinariska landskap. Mat var en symbol för status, lyx och överseende under den här eran, vilket speglar den extravagansen av barockens estetik.