Vilka kryddor lagade Algonquins med?

Algonquins kök använde vanligtvis växter och örter från nordöstra USA och Kanada. Även om de inte hade tillgång till det breda utbudet av kryddor som är populära i det europeiska köket, använde paret Algonquins lokalt tillgängliga växter för att smaksätta och smaksätta. Några vanliga kryddor som används av Algonquin-stammar inkluderar:

Sumac: De malda bären av staghorn sumac (Rhus typhina) användes för att göra en syrlig, citronaktig krydda.

Vild ingefära: Jordstenlarna av vild ingefära (Asarum canadense) användes som krydda och för att göra te.

Sassafras: Sassafrasträdets blad (Sassafras albidum) användes för att göra ett förtjockningsmedel och ett te som man trodde hade medicinska egenskaper.

Söt ormbunke: Bladen av sötormbunke (Comptonia peregrina) användes för att göra te och som smaksättare för mat.

Spicebush: Bären och bladen från kryddbusken (Lindera bensoin) användes som krydda och för att göra te.

Svartpeppar: Algonquinerna förvärvade svartpeppar genom handel med andra indianstammar eller europeiska bosättare. Det ansågs vara en värdefull och dyr krydda.