1. Snowball Pudding:
Ingredienser:
- 1 liter mjölk
- 4 ägg
- 2 teskedar vaniljextrakt
- 1 kopp socker
- 1/2 tsk salt
- 1 matsked smör, smält
Instruktioner:
-Förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius).
-Visa ihop ägg, vanilj, socker och salt i en medelstor skål.
-I en separat kastrull, låt mjölken sjuda på medelvärme och vispa sedan ner i äggblandningen.
-Häll vaniljsåsblandningen i en 9x13 tums bakform och ställ den i en större panna fylld med cirka en tum varmt vatten (för ett vattenbad).
- Ringla det smälta smöret ovanpå vaniljsåsen.
-Grädda i den förvärmda ugnen i 40-45 minuter eller tills en kniv i mitten kommer ut ren.
-Låt puddingen svalna innan servering och kyl den sedan ordentligt i minst 2 timmar.
-Servera med färsk frukt eller vispgrädde.
2. Plommonpudding:
Ingredienser:
- 2 koppar universalmjöl
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tesked mald kanel
- 1/4 tesked mald muskotnöt
- 1/4 tesked mald kryddnejlika
- 1 kopp hackad soett
- 1 kopp torkade vinbär
- 1 kopp russin
- 1/2 kopp hackade torkade aprikoser
- 1/2 kopp hackade torkade körsbär
- 1 kopp mjölk
- 2 vispade ägg
Instruktioner:
-Förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius).
-Smörj en 9x13 tums ugnsform.
- Blanda mjöl, bakpulver, salt, kanel, muskotnöt och kryddnejlika i en stor skål.
-Rör ner den hackade suetten, vinbär, russin, torkade aprikoser och torkade körsbär.
-I en separat skål, vispa ihop mjölken och äggen.
- Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och blanda väl.
-Häll blandningen i den smorda ugnsformen och grädda i den förvärmda ugnen i 45-50 minuter, tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
-Servera med konjaksås eller vaniljsås.
3. Pundkaka:
Ingredienser:
- 1 pund (4 pinnar) smör, mjukat
- 1 1/2 koppar strösocker
- 8 ägg
- 3 1/4 koppar universalmjöl
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1/4 kopp mjölk
Instruktioner:
-Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius).
- Smörj och mjöla en 9x5 tums brödform.
-Grädda ihop smör och strösocker tills det blir ljust och fluffigt.
-Tillsätt äggen ett i taget, vispa ordentligt efter varje.
- Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt växelvis de torra ingredienserna och mjölken till den gräddade blandningen, börja och avsluta med torra ingredienser.
-Häll smeten i den förberedda brödformen och grädda i den förvärmda ugnen i 60-70 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
-Kyl kakan i formen i 15 minuter innan du vänder ut den på ett galler för att svalna helt.
-Innan servering, dekorera med strösocker, frukt eller vispgrädde.