Konst och kultur:
* Albrecht Dürer (1471-1528): En känd målare, grafiker och teoretiker, som anses vara en av de viktigaste gestalterna under den norra renässansen.
* Peter Behrens (1868-1940): En banbrytande arkitekt och designer som påverkade modernismens utveckling i Tyskland.
* Hans Sachs (1494-1576): En Meistersinger, poet och dramatiker, känd för sina humoristiska och satiriska verk.
* Veit Stoss (ca 1448-1533): En mästerskulptör, känd för sina utarbetade altartavlor och träsniderier.
* Adam Kraft (1455-1509): En annan framstående skulptör, känd för sina invecklade altartavlor och sitt arbete på Frauenkirche.
Vetenskap och teknik:
* Georg Simon Ohm (1789-1854): Fysiker som upptäckte Ohms lag, ett grundläggande förhållande i elektriska kretsar.
* Albertus Magnus (ca 1206-1280): Filosof och teolog, känd för sina encyklopediska kunskaper och bidrag till naturfilosofi.
* Erhard Weigel (1625-1699): Astronom och matematiker, känd för sitt arbete med teorin om kometer.
Politik och historia:
* Martin Luther (1483-1546): Tysk teolog och reformator, som startade den protestantiska reformationen. Även om han inte föddes i Nürnberg, var Luther starkt influerad av staden och dess intellektuella miljö.
* Wilhelm Röpke (1899-1966): Ekonom och politisk filosof, känd för sina bidrag till utvecklingen av den sociala marknadsekonomin.
* Friedrich Nietzsche (1844-1900): Filosof som bodde i Nürnberg under en kort period och utvecklade sina teorier om makt, moral och det mänskliga tillståndet.
Andra anmärkningsvärda siffror:
* Max Grundig (1908-1989): Entreprenör och grundare av Grundig, ett stort elektronikföretag.
* Johann Pachelbel (1653-1706): Barockkompositör, känd för sin berömda "Canon in D."
* Nürnbergkrönikan (1493): En berömd illustrerad krönika om världshistorien, publicerad i Nürnberg.
Detta är bara ett litet urval av de många kända personer som har kallat Nürnberg hem. Staden har en rik historia och har spelat en viktig roll i att forma europeisk historia, kultur och vetenskap.