Test studenter på deras förmåga att ge en balanserad måltid. För vissa händelser , är lämpligt en meny bestående av hamburgare, varm korv och pizza . Men för det mesta är mer väl avrundad mat för . Låt eleverna utforma sina prov menyer med hjälp av standard fyra post modell av en entr é e , en sida , en grönsak och en efterrätt . Till exempel : fläskkotletter , röda potatis, gröna bönor och parfaits; eller chili , majsbröd , färska trädgård sallad och chokladmousse . köpa 2 Låt eleverna utforma en färgglad måltid med olika texturer .
Se till att menyer anser visuella intryck och har en mängd olika texturer . Till exempel är bakad kyckling, ris , blomkål och vaniljsås en balanserad måltid , men det är också färglösa och ganska visuellt tråkig . En meny som blandar upp det lite skulle ugn - stekt kyckling , herbed ris , broccoli och jordgubbar vaniljsås . Och glöm inte konsistens . Fläsk kotletter , stuvad spenat , potatismos och fudge brownies är en färgstark meny , men all mat är en krämig , sammetslen sort. Lägg krispigt element : pan-stekt fläsk kotletter , majs - och - tomatsallad , krispiga potatis kilar och valnöt brownies
3 Eleverna ska utforma menyer som passar tillfället
Se till studenter " . . menyer är lämpliga för händelsen . Exklusiva , eleganta pris är en bra idé för tillfällen som bröllop , professionell middag eller formell bankett , livsmedel såsom bräserade lamm , polenta , grillade ramper och nektarin - berry skomakare . Däremot , för mer informella händelser, till exempel en släktträff , bokklubb möte eller bakgård kvällsmat, är en mer avslappnad meny passande . Tänk räkor kebobs , veggie kebab , potatissallad och mini cheesecakes .
4 Vissa kostråd kräver specialiserade menyer .
Låt eleverna öva skräddarsy menyer för att följa kosten begränsningar . Vissa kunder kan ha särskilda behov, till exempel låg fetthalt eller låg - kolhydrater , vegetarian eller vegan och kosher matar . Eller av medicinska skäl , kan de vara oförmögna att äta mejeriprodukter, socker , salt , gluten eller andra livsmedel . En låg - kolhydrat menyn skulle bestå av kalkon ostburgare utan bullar , sesamnudlar, gröna bönor och sockerfria jordgubb -orange jello . En meny som kan skräddarsys för att passa veganer eller vegetarianer kan innehålla vegetabiliska lasagne , vitlöksbröd , trädgård sallad och risgrynsgröt . Addera